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成都面食技术培训之蜀味缘的饺子

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2018-03-12

成都面食技术培训之蜀味缘的饺子

从古到今一直是中国人逢年过节要吃的风俗习惯,比如,过年,冬至,其他的节日里我们都有吃水饺的习惯,但是随着社会的发展和改变,现在的人们想什么时候吃就什么时候吃,但是你们有没有发现会自己和面、擀饺子皮、调馅、包饺子有多少人会做呢 ?尤其是上班族大部分的人都是在外面超市、商店、买现成的水饺回家自己煮,或者是在水饺馆里吃上一顿,但是外面买回来的水饺没有自己调出的馅有味道,面皮有劲道,吃起来才有更浓的过节的感觉。

饺子,是一种以面为皮的充馅食物,是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节,绝不能少了饺子。大年除夕包饺子,午夜十二点开始吃,以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子,因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。但是与北方相比最大的不同,就是饺子在南方地区有可能做成米粉皮(用米研磨成粉,做成饺子皮)。而且饺子在南方地区只是一种普通的食品。

【饺子培训流程】:

1、饺子原材料的认识和选用;

2、发面技术制作工艺及要点;

3、各种馅料的制作工艺及要点;

4、饺子包馅的手法技术及要点;

5、水饺高汤的熬制方法;

6、饺子的花式的制作技巧;

7、水饺的制作过程详解;

8、煎饺的制作过程详解;

9、蒸饺的制作过程详解

当然,开一家早餐店首先需要学好技术,找面食技术培训,我们保证在学习期间包教包会,并且,三年内可以技术复习,学员包吃住。