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四川特色小吃培训长沙口味虾 让人流连忘返的美食

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2018-05-15

四川特色小吃培训长沙口味虾 让人流连忘返的美食


对于夏天来说,最受欢迎的还是口味虾,即时卖的很贵,但还是供不应求,对于口味虾的做法,最好有名还是在湖南长沙,凡是吃过一次的人,肯定会流连忘返,现在小编就要介绍的就是正宗长沙口味虾的做法,想要在家就能品尝到当地口味虾的人就来看看吧。”

食材清单

  • 小龙虾1000克

  • 青辣椒2个

  • 朝天椒2个

  • 花椒适量

  • 紫苏适量

  • 油适量

  • 大蒜1个

  • 白酒少许

  • 郫县豆瓣酱适量

  • 小葱1根

  • 料酒适量

  • 生姜1个

  • 香菜1个

小技巧

做好后留下来的汤汁也十分的新鲜,可以和其他的食材炒在一起,不能浪费。【做饭网】

长沙口味虾的做法步骤

  • 长沙口味虾步骤图1

    1把小龙虾用手剥离头部,去掉鳃部,拔出虾线洗净,放入大盆里,添加料酒、白酒进行腌制(为了清除小龙虾的腥味)。

  • 长沙口味虾步骤图2

    2把朝天椒、青辣椒洗净,用刀切成段,把小葱打一个结,生姜削去外皮切成丝,八角和桂皮洗净留着备用。

  • 长沙口味虾步骤图3

    3在锅里倒入植物油,开到中火烧热,再下腌制过的小龙虾,转到大火进行爆炒,等飘出香味后再炒4-5分钟,之后盛入盘中留着备用。

  • 长沙口味虾步骤图4

    4锅里再倒点植物油,调到小火放入花椒炒至出香味,转到大火添加朝天椒爆炒片刻,加入郫县豆瓣酱进行翻炒,直到有红油出来。

  • 长沙口味虾步骤图5

    5再放入大蒜、姜丝、八角、桂皮、小龙虾翻炒均匀,等有香味出来,倒入白酒,这时候会有火冒出来,炒到熄火即可。

  • 长沙口味虾步骤图6

    6最后倒入清水,水量没过锅里的食材,转到大火进行收汁,之后放入紫苏和青辣椒翻炒几下就可以出锅了,盛入大盆里撒点葱段和香菜就可以食用了。

变化365

口味虾除了《长沙口味虾》以外,还有好多美味的做法,我比较喜欢的有《秘制口味虾》、《麻辣口味虾》、《啤酒口味虾》等。