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成都早餐包子培训 葱香花卷 美味胜于海鲜鲍鱼

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2018-05-23

成都早餐包子培训 葱香花卷 美味胜于海鲜鲍鱼

 

花卷在南方很少人会见到,不过在北方是非常的流行,即时有各种各样的花卷,但小编留念的还是最为普通的葱香花卷,这也是小编今天要介绍的,看上去很普通,吃起来切胜于海鲜鲍鱼,是很不错的早点美味,接下来就请看看这道葱香花卷的做法。”

食材清单


  • 面粉500克

  • 胡萝卜适量

  • 大葱少许

  • 酵母菌5克

  • 油适量

  • 盐少许

  • 水适量

  •  

小技巧

1、在刀背上沾点水的话,切段的时候不会粘在刀背上,方便实用。
2、在烤盘上垫上一块屉布或者涂抹一层薄薄的油,可以防止葱香花卷粘在底部

葱香花卷的做法步骤

 

1首先在容器里放入面粉、水分和酵母用筷子搅拌成雪花状,再用手揉成软硬适中的面团,放置温暖的地方进行发酵,体积差不多是原来的两倍多就可以了。

 

2在发酵的期间,把胡萝卜的表皮削掉,和大葱一同用清水洗净,把胡萝卜和大葱的葱白部分切成末留着备用。

 

3把发酵好的面团取出来,用擀面杖擀成面皮,厚度为2毫米左右,在表面抓伤一层薄薄的食用油,再均匀的撒点盐、葱末和胡萝卜末。

 

4将面皮的一端卷到另一端,在刀背上沾点水用刀切成小段,宽度为3厘米左右,在把两个小段叠加在一起。

 

5把筷子放在面团段中央,用力的压一下,结合抻住两端,拧几下,抻的两头向下翻,压在底部中间的位置,这样葱香花卷胚的就做好了,放置烤盘上再次发酵,体积变大两倍即可。

 

6在炒锅里倒入凉水,再摆上蒸盘和烤盘,转为大火盖上锅盖进行蒸制,大约25分钟即可关火,不要急着掀盖,再焖制片刻,大概5分钟后即可捞出来食用了。