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成都小吃培训 去哪里能够学到正宗的杭州片儿川的做法?

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2018-06-08

成都小吃培训 去哪里能够学到正宗的杭州片儿川的做法?


去哪里能够学到正宗的杭州片儿川的做法?杭州片儿川培训哪家好?想要学做正宗的杭州片儿川吗,想要自己开一家专业特色美味的片儿川面馆吗?如果你想要学习片儿川技术,并且想要做片儿川生意,想要通过美味的片儿川来创业致富,那么你一定会考虑去哪里才能够学到好的片儿川技术,今天,小编为您推荐一家非常棒的片儿川技术培训机构,让您真正学到好技术,做好生意,赚到钱.

去哪里能够学到正宗的杭州片儿川的做法?

杭州片儿川详细介绍

  片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

杭州片儿川技术培训内容

  用料

  主料银鱼400克雪菜50克竹笋80克猪里脊肉100克木耳(水发)4朵面条(生)500克

  辅料植物油1勺食盐1小勺生抽1大勺料酒1勺胡椒粉5克鸡精1小勺

  片儿川的做法

  1.原材料:竹笋、瘦肉

  2.将竹笋,肉分别切片

  3.雪菜切末

  4.肉片用盐、料酒、淀粉腌制片刻

  5.木耳泡发洗净

  6.锅热油,放入肉片

  7.将肉片滑炒变色后盛出

  8.锅留底油,葱、姜末爆香

  9.放入木耳和笋片翻炒2分钟

  10.加入水

  11.加入雪菜

  12.加入生抽

  13.加入糖、盐、老抽搅拌均匀,大火煮至沸腾后小火,炖10分钟

  14.下入肉片

  15.加入鸡精、胡椒粉调味,浇头就做好了

  16.锅中烧开水,加入少量盐

  17.放入面条煮熟

  18.煮好的面条过一下水,然后加入做好的浇头就可以吃

  烹饪技巧

  做浇头的时候,我把中午没有烧完的一点木耳也放进去了,正宗的片儿川是没有木耳的哦。