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成都面食技术培训吃饭大作战

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2018-08-11

成都面食技术培训吃饭大作战


以前吃的面食都是假的 大厨教你三种花卷做法 另附发面技巧

成都面食技术培训不知道家里有孩子的妈妈是否和我一样,孩子不爱挑食、不爱吃饭,家里经常上演:成都面食技术培训吃饭大作战。其实我们只要找到新颖的方法,孩子吃饭的问题会事半功倍。今天给你们分享三道可以吃的话“南瓜蝴蝶花卷”“紫薯玫瑰花卷”和“葱油花卷”三道面点都是我家熊孩子的最爱,尤其是第一道玫瑰花卷,孩子边吃边说,妈妈我又吃了一多花,看着孩子吃的开心,比自己吃到嘴里还开心。

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食材表:

南瓜蝴蝶花卷:

玫瑰花卷:

葱油花卷:

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1、准备所有食材。

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2、将南瓜、紫薯放入到锅中,蒸熟。

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3、将南瓜泥捣碎(紫薯的步骤一样)

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4、将酵母倒入碗中,用少许温水化开。

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5、南瓜泥、面粉、酵母水混合,揉成一个光滑的面团。

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6、密封发酵两个小时(根据室内温度决定,温度高发酵快,温度低发酵慢一些)用手指插一个小孔,小孔不回缩就说明发酵完成。

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7、面团取出揉2分钟以上,排出空气。

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8、擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。

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9、刷一层油在表层。

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10、卷起来,中间不必留空隙。

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11、切成三角形,三角形的尖角位置朝上。

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12、朝上的位置用筷子按压。

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13、全部按压好的样子。

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14、紫薯发面过程和南瓜是一样的,按照食材表和好面就可以,我们直接开始作花的过程。

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15、成都面食技术培训,切好的小剂子,用擀面杖擀成饺子皮大小,略微比饺子皮厚一些,上面刷一层植物油。

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16、如图所示,上面的面皮盖住下面面皮的一半。总共用四个。

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17、将面皮对折,在上面的一部分稍微短一些也可以。

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18、从头卷起,卷完为止,开头的部分按到玫瑰花下面即可。

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19、下面开始做葱花卷。将发酵好的白面尽量赶成长方形,然后去边。

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20、刷一层植物油。

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21、撒上一层葱花和适量盐。

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22、对折三分之一。

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23、对折起的一面刷一层植物油。

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24、再次折起后,切成长方形。

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25、两个正方形叠放到一起。

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26、用筷子按压中间。

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27、往中间对折的同时往两边轻拉。

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28、旋转的同时,两头往中间捏。

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29、两头捏合在一起。

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30、捏紧即可。

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31、将做好的三种花放到蒸笼里,发酵15分钟,大火蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟,即可出锅。

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做花卷,梅子喜欢做五颜六色的,我家的赫赫每次都吃好多,边吃边说好吃,间接的孩子吃了很多,也不挑食了。

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