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成都面食技术培训杭州葱油拌面 简单美味又营养

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2018-11-24

成都面食技术培训杭州葱油拌面 简单美味又营养


葱油拌面是杭州人非常喜欢的小吃,很多的杭州人会把葱油拌面当成早餐的首之一。杭州人爱吃葱油拌面就像北方人爱喝豆浆一样。早晨走在杭州大街上可以随时随地看到葱油拌面的小吃门脸。为什么这么多杭州人喜欢吃葱油拌面那,后来自己在家也学会葱油拌面的制作方法,才知道杭州人为什么喜欢吃。成都面食技术培训今在给大家在做一次葱油拌面顺便把做法分享给大家。

成都面食技术培训食材清单

  • 面条100克

  • 小葱5根

  • 油10毫升

  • 盐适量

  • 鲜酱油2毫升

  • 鱼露适量

成都面食技术培训小技巧

1、拌面的面条要煮的软一些,否则过了凉水以后还会变硬。
2、煮面时锅里水滚起来的时候加上一点凉水在继续煮,这样放上3到4次,面条就可以出锅了。

杭州葱油拌面的做法步骤

  • 杭州葱油拌面步骤图1

    1首先准备小葱 ,干面条。把小葱摘干净,用清水水了放一边备用。

  • 杭州葱油拌面步骤图2

    2再把洗干净的小葱切成,葱白部分要切成葱花状,葱叶部分切成葱段状。

  • 杭州葱油拌面步骤图3

    3准备一干净锅,开火锅热以后倒入适量油,这时立马把小葱放入热锅冷油里,用中火小葱和油温一起慢慢熬,期间慢慢用筷子把小葱拨开,等油温升高,葱段变颜色熄火把葱段捞起。

  • 杭州葱油拌面步骤图4

    4把刚熬好的葱油倒入碗里,趁热给葱油里加入适量鲜酱油和鱼露搅拌均匀。

  • 杭州葱油拌面步骤图5

    5现在准备一干净锅加入适量清水,等水烧开把提前准备好的面条放入锅中,大火把面条煮软。

  • 杭州葱油拌面步骤图6

    6煮熟后的面条捞出来,在用凉水过几遍,劲量把水控干放到干净的盘子里加上提前准备好的调料。

  • 杭州葱油拌面步骤图7

    7再把刚刚熬过的葱段加上一点,脆脆的还带有一点葱香,在给面上撒上一点葱花即可,一盘美味的葱油拌面就做好了。