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成都面食技术培训麻辣凉面 好吃令人无法停口

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2018-12-21

成都面食技术培训麻辣凉面 好吃令人无法停口


在夏季的时候,都想每餐吃到清爽可口的美味,怎么吃都吃不腻的那种,那小编就来介绍一款麻辣凉面,超级的好吃,面条有弹性又爽滑,吃进嘴里,甜、酸、麻辣的味道迎面而来,令人无法停口,接下来就请看看这道麻辣凉面的简单做法。”

成都面食技术培训食材清单

  • 面条500克

  • 黄瓜300克

  • 芝麻酱50克

  • 生抽20克

  • 盐4克

  • 醋25克

  • 白胡椒粉2克

  • 花椒粉2克

  • 花椒5个

  • 辣椒粉10克

  • 白糖20克

  • 香油适量

  • 大蒜适量

成都面食技术培训小技巧

酱汁所用的调料分量随自己的口感轻重来调整,喜欢哪个味道重一点就多加一点,都喜欢加的平均一点。

麻辣凉面的做法步骤

  • 麻辣凉面步骤图1

    1在锅里倒入清水,转到大火将其烧开,再放入面条转到中火进行煮制,看到面条到了8成熟的时候捞出来,沥干水分。

  • 麻辣凉面步骤图2

    2把面条放入干净的锅里,放入香油搅拌均匀,使面条表面都能沾上,再用电风扇朝着面条不断的吹,加快冷却。

  • 麻辣凉面步骤图3

    3在大碗里放入芝麻酱,一边倒清水一边用筷子搅拌,直到形成糊状,再加入醋、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、花椒粉、蒜碎搅拌均匀。

  • 麻辣凉面步骤图4

    4在锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入花椒进行煸炒,等到有香味飘出后捞出来放入碗里,再加入辣椒粉搅拌均匀。

  • 麻辣凉面步骤图5

    5之后倒入芝麻酱糊里搅拌成酱汁就可以了,把黄瓜洗净用刀切成丝状,细一点口感会比较的好。

  • 麻辣凉面步骤图6

    6把面条放入盘中,再把黄瓜丝均匀的撒入面条上,酱汁均匀的淋入黄瓜丝上面,搅拌几下就可以食用了,超级的好吃。