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成都面食技术培训鸡肉拌二节子面 新疆美食火热来袭

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2019-03-23

成都面食技术培训鸡肉拌二节子面 新疆美食火热来袭


拌面相信大家都吃过不少了,但是这款面条小编敢打包票绝对是让人吃过就忘不掉的好滋味哦。接下来小编给大家介绍下鸡肉拌二节子面的做法,让你深刻明白了此时正宗新疆面条火热来袭了,你难道还不想准备好去学一下吗?”

成都面食技术培训食材清单

  • 二节子600克

  • 鸡肉200克

  • 甜面酱5克

  • 黄豆酱10克

  • 茄汁汤面料5克

  • 大葱1根

  • 生姜5克

  • 豆瓣酱30克

  • 花椒粉3克

  • 胡椒粉3克

  • 泡菜丁100克

  • 炸黄豆50克

  • 菜籽油20克

  • 生抽5克

  • 料酒2克

  • 白糖2克

成都面食技术培训小技巧

1、注意在炒制鸡肉酱的时候,一定要将豆瓣酱放足,这样鸡肉酱味道才会醇厚香浓。
2、不喜欢吃泡菜丁的朋友也可以使用其他小菜替代搭配食用哦。

鸡肉拌二节子面的做法步骤

  • 鸡肉拌二节子面步骤图1

    1首先将准备好的鸡肉用清水冲洗干净后,用刀将鸡肉剁成鸡肉泥放在盘子里。把小葱、生姜用水洗净再用刀切成细末,放在一旁的盘子里。

  • 鸡肉拌二节子面步骤图2

    2将锅加热下,放入油、茄汁面汤料、黄豆酱、甜面酱以及豆瓣酱混合在一起,用铲子不停地翻炒,直到锅中爆出香味来为止。

  • 鸡肉拌二节子面步骤图3

    3加入鸡肉泥煸炒均匀,再加入料酒、生抽继续炒匀。加入切好的葱、姜末煸炒,再加入花椒粉、清水翻炒均匀。转为小火慢慢熬煮3分钟左右,加入白糖和胡椒粉搅拌均匀。

  • 鸡肉拌二节子面步骤图4

    4在煮锅中加入清水,用大火烧开后,放入二节子焯煮一下,等到煮熟后,捞出用凉水冲洗几遍,再沥干水分放在碗内。

  • 鸡肉拌二节子面步骤图5

    5最后在二节子上浇上方才炒制好的鸡肉酱、撒上香菜末以及泡菜丁、炸黄豆,就可以用筷子拌匀食用好吃又做法简单的鸡肉拌二节子面啦。