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成都面食培训之美味可口的家常菜 红烧冬瓜

编辑:成都蜀味缘餐饮管理有限公司时间:2019-06-15


成都面食培训之美味可口的家常菜 红烧冬瓜


一提到冬瓜,大家肯定首先想到的美食就是红烧冬瓜,那你对于红烧冬瓜有所了解么?你想知道它的家常做法么?今天我就要向大家介绍这道经典的营养美食—红烧冬瓜的制作过程。它是一道很出名的汉族特色菜品,起源于浙江一带。这道菜品味道咸美,外观红润有光泽。它的烹饪手法也是极其简单易学的,话不多说,赶紧随我一起学起来吧。”

成都面食培训食材清单

  • 冬瓜200克

  • 小葱5根

  • 蒜瓣3个

  • 生姜1块

  • 油适量

  • 生抽适量

  • 胡椒粉适量

  • 盐3克

  • 老抽适量

  • 清水适量

小技巧

1、冬瓜表面切花刀是为了更好的入味。
2、煎制冬瓜的时候要把打花刀的那一面朝下进行煎制。
3、煮冬瓜的时候锅内的水量没过冬瓜块二分之一的位置就可以了。

红烧冬瓜的做法步骤

  • 红烧冬瓜步骤图1

    1将冬瓜去皮、刮掉瓜瓤用水清洗干净,再用刀切成均等大小的块状,在冬瓜的外表皮切成花刀备用。

  • 红烧冬瓜步骤图2

    2锅内倒入油烧热,然后转为小火倒入冬瓜块进行煎制,看到表面变得金黄色之后翻过来煎另一面。

  • 红烧冬瓜步骤图3

    3两面都煎成金黄色之后,加入姜末、蒜末进行煸炒,闻到香味后放入几滴老抽、一勺生抽、倒入清水、再放入些许的盐盖上盖子转为中火煮5分钟。

  • 红烧冬瓜步骤图4

    4五分钟之后开盖,把冬瓜块翻面,加入些许的胡椒粉翻炒均匀,撒上些许的葱划就可以出锅装盘食用了。

成都面食培训营养密语

1、冬瓜含有丰富的营养物质,经常食用能够改善肤色,令皮肤白皙滑嫩。
2、有效的调节体内胆固醇的含量,促进血液流动的速度,预防冠心病的发生。
3、还具有清热解毒、化痰止咳、利尿消肿的作用。