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手工肥肠粉培训
手工肥肠粉培训
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手工肥肠粉培训来成都蜀味缘餐饮。

肥肠粉口味主要以麻辣鲜香为主,肥肠粉现在定位于快餐形式,也可以打包外卖,销售形式多元化,口味适应于大部分人群,从而门面的选择就更丰富,在小吃界有着无可撼动的地位。吃肥肠粉必须加肥肠节子,一个是肯定不够的,肥而不腻,好吃。红汤味厚,白汤清淡。

肥肠粉作为四川名小吃,一直深受人民喜爱。肥肠粉经过百年的传承,知名的品牌有“百家肥肠粉”等,始终秉承传统工艺和正宗口味,其选材讲究、技术精湛。选用优质红薯粉,并手工制作粉条、粉条爽滑劲道、配以川中地道调料、干辣椒、花椒等各种调料制作而成。其口味或鲜香麻辣,或醇厚爽口。让人食后滋味悠悠,回味无穷。



成都蜀味缘专业提供手工肥肠粉培训,一次性收费,中途没有任何附加费用,学习期间包资料费,包学习材料。

培训内容:

1、手工粉的制做及保管技术。

2、秘制红油制做及保管技术。

3、各种辅料的制做及保管技术。

4、肥肠秘制处理工艺。

5、肥肠的处理技巧:清洗、去污、汆水、浸泡;

6、四川肥肠秘制飘香红油的制作方法;

7、秘制高汤的熬制及保管技术。

8、冒节子制做技术。

包含品种:清汤、红汤

肥肠粉品种:清汤肥肠粉,红汤肥肠粉,冒节子肥肠粉,拌肺片,肺片汤。

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